Les chaînes de restaurants avec les meilleures et les pires politiques en matière de surconsommation d’antibiotiques pour leur approvisionnement en viande

Environ un quart des plus grandes chaînes de restaurants aux États-Unis n’ont pas réussi à adopter de politiques significatives pour freiner la surutilisation d’antibiotiques dans leur approvisionnement en viande, selon un nouveau rapport d’une organisation à but non lucratif qui promeut une production sûre et humaine de produits à base de viande.

Le rapport a été publié fin novembre par le Food Animal Concerns Trust (FACT). Le groupe y affirme que les entreprises agroalimentaires jouent un rôle crucial dans la lutte contre la propagation de superbactéries mortelles résistantes aux antibiotiques.

« La propagation des superbactéries rend les procédures médicales courantes telles que la dialyse, la chirurgie, les césariennes, la chimiothérapie et les transplantations d’organes beaucoup plus dangereuses », a déclaré l’organisation à but non lucratif dans le communiqué. rapport. « Le principal moteur de la propagation de ces germes mortels est la surutilisation d’antibiotiques tant en médecine humaine que dans la production d’animaux de production. »

L’analyse a évalué les politiques et les pratiques des chaînes d’approvisionnement de bœuf, de porc, de dinde et de poulet. Alors que 15 chaînes ont mis en œuvre des politiques sur les antibiotiques pour le poulet, seules deux d’entre elles, Chipotle et KFC, ont obtenu les meilleures notes pour avoir appliqué des restrictions à tous les types de viande qu’elles servent.

Olive Garden, Dairy Queen, Arby’s, Little Caesars et Sonic ont tous reçu des notes d’échec pour manque de politiques publiques pour s’assurer que leurs fournisseurs respectent les directives de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis sur la résistance aux antibiotiques.

Tableau de bord des superbactéries de FACT pour 20 grandes chaînes de restaurants américaines

• A+: Chipotle
• A: KFC
• B: Wendy’s, Chic Fil A
• C: Taco Bell, Popeye’s, Subway, McDonald’s, Starbucks
• D: Panera, Domino’s, Burger King, Dunkin’ Donuts, Pizza Hut
• D-: Panda Express
• F: Olive Garden, Dairy Queen, Arby’s, Little Caesars, Sonic

Le rapport arrive dans un contexte d’inquiétude croissante concernant la résistance aux antibiotiques, que les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) appellent «l’un des problèmes de santé publique les plus urgents au monde.” En 2019, la résistance aux antibiotiques a été liée à 1,27 million de décès dans le monde, dont plus de 35 000 aux États-Unis, où 2,8 millions d’infections résistantes aux antibiotiques se produisent chaque année. La résistance aux antibiotiques apparaît lorsque les bactéries évoluent pour résister aux médicaments existants, rendant les infections plus difficiles à traiter et souvent mortelles.