Les établissements de restauration rapide californiens augmentaient leurs prix avant même la hausse du salaire minimum, selon un rapport

Restaurants fast food en Californie ont augmenté les prix des menus à un taux plus rapide que partout ailleurs aux États-Unis, et ce, même avant que la nouvelle loi sur le salaire minimum de l’État n’entre en vigueur, selon une analyse menée par la société mondiale de intelligence des aliments et des boissonsDatassential.

Utiliser son Outil de surveillance des prix alimenté par l’IA, la société d’études de marché a découvert que la Californie avait augmenté les prix des menus de 7 % au cours des six mois précédant l’augmentation des salaires. le changement a été plus important que partout ailleurs dans le pays, a noté l’entreprise.

L’analyse de Datassential est basée sur les données qu’elle a recueillies entre septembre 2023 et 1er avril 2024, le jour du nouvelle loi est entrée en vigueur. La loi de l’État de Californie augmenté le salaire minimum de 4$à 20 $de l’heure.

Bien que le changement soit susceptible d’élever les employés, il a forcé les restaurateurs en Californie à faire des ajustements sérieux, comme réduction du personnel, réduire les heures, et parfois, même fermeture en périodes plus lentes du jour.

Selon Datassential, au cours des six mois précédant la hausse des salaires, les 30 indicatifs régionaux de Californie figuraient tous parmi les 30 % supérieurs des Indicatifs régionaux d’augmentation de prix de menu la plus élevée du pays.

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